cá chốt trứng kho sả nghệ

Nhắc đến đặc sản miền Tây sông nước, bạn nghĩ đến điều gì đầu tiên? Có phải là các loại cá nước ngọt dân dã, bình dị nhưng “đưa cơm” cực hay không? Nếu có, bài viết này chính là “tín hiệu vũ trụ” của bạn đấy. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách kho cá chốt trứng dân dã, đậm đà, ngon khó cưỡng nhé.

Cá chốt trứng – Đặc sản miền Tây

Cá chốt là gì? Cá chốt hay còn được gọi là cá ngạnh. Đây là một loại cá da trơn, thuộc họ cá Lăng, thường sinh sống tại các vùng nước ngọt hoặc nước lợ ở Đông Nam Á. Tại Việt Nam, loài cá này phổ biến nhất ở khu vực Đồng bằng Sông Cửu Long, đặc biệt là ở Bạc Liêu.

Cá chốt gồm nhiều loại khá phổ biến như cá chốt bông, cá chốt trắng, cá chốt giấy, cá chốt sọc và cá chốt trứng. Trong đó, cá chốt trứng chính là loại được yêu thích nhất bởi hương vị béo ngậy đặc trưng. cá chốt trứng kho sả nghệ.

Cá chốt trứng có vẻ ngoài khá giống với cá chốt truyền thống, trên lưng chúng có một dải màu sẫm chạy dọc từ đầu đến đuôi. Thông thường, cá chốt trứng được đánh bắt vào thời điểm nắng nóng, lúc này cơ thể của chúng chứa đến 90% trứng, do đó thịt cá rất béo và ngon.

Loài cá này có lớp da trơn bóng bẩy, trong bụng chứa toàn trứng màu vàng ươm nên khi ăn có vị béo ngậy hoà lẫn với vị ngon ngọt tự nhiên. Cá chốt trứng thường được chế biến thành món kho tiêu, nấu canh,… Giá cá chốt trứng trên thị trường cũng hợp lý, nhưng có sự biến động theo từng thời điểm.

Các bước sơ chế cá chốt trứng không tanh

Đầu tiên, cần phải thực hiện những bước cơ bản nhất. Làm sạch cá chốt bằng cách rửa qua nước lạnh, sau đó dùng khăn giấy hoặc khăn mềm lau khô. Sau đó, sử dụng dao sắc để cắt đầu và đuôi của cá.

Nếu bạn muốn loại bỏ mùi tanh của cá chốt trứng có rất nhiều cách đơn giản và nhanh chóng. Bạn có thể dùng nhiều loại gia vị khác nhau để giúp loại bỏ mùi tanh trong cá. Ví dụ như sử dụng chanh, giấm, rượu, muối pha loãng hoặc gừng cắt lát, nước vo gạo, sữa tươi để ngâm cá khoảng 5 – 10 phút. Ngoài ra, có thể ướp cá với các nguyên liệu như tiêu, hành tím, ớt, hoa hồi,… để tăng hương vị và loại bỏ mùi tanh cho món ăn thêm hấp dẫn.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Liên hệ:

Địa chỉ: Số 400/7, Đường Hà Huy Giáp, Phường Thạnh Lộc, Quận 12, Thành Phố Hồ Chí Minh, Việt Nam

Số Điện thoại: 02838480999

Website: https://bakafood.com/

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Xem đầy đủ bài viết tại: https://bakafood.com/cach-kho-ca-chot-trung-dan-da-cuc-dua-com/

Xem bài viết khác: https://bakafood.com/luu-ngay-cach-kho-ca-chot-ngon-khong-tanh-vi-dam-da/